近日，一份落款为贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的“调价公函”显示，“因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，不断上升的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响。经多方面慎重考虑，现公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。”

有消息称，从多位分销商处了解到的价格变化来看，老干妈此次提价幅度在5%到15%左右。3月9日，《证券日报》记者通过公开电话向公司求证，截至发稿，尚未得到官方回复。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉《证券日报》记者：“老干妈价格已稳定多年，此次涨价或是成本上升累积的结果，属于被动式涨价。辅料和原材料价格持续大幅度提升，传统食品企业议价空间少，抗风险能力低，涨价是必然现象。”

原材料成本走高 食品企业面临业绩窘境

从目前公布的业绩快报来看，包括盐津铺子、涪陵榨菜、洽洽食品等在内的多家龙头食品企业陷入“增收不增利”窘境。

调味品龙头中炬高新更是遭遇营收、净利双降。根据公告，其子公司美味鲜2021年度营业收入46.18亿元，同比减少3.60亿元，降幅7.23%；归属于母公司的净利润6.07亿元，同比减少2.54亿元，降幅29.50%。“受宏观环境及新冠肺炎疫情影响，行业需求增速下降，主要原材料成本持续上涨，子公司营收及利润均有所下降。”中炬高新表示。

朱丹蓬认为，居民消费力下降，销售收入不及预期，叠加原材料成本上涨等因素，进一步加重企业成本负担。“这就导致营销推广费升高，库存处理成本加大，利润进一步下滑。”

对于原材料价格走势，恰恰食品表示，春节前公司葵花籽采购成本有所上涨，预计年后采购价格和年前相比保持平稳，不过由于海运费的增长以及部分坚果品种价格增长，未来价格仍有不确定性，总体成本还是会保持平稳。

佳禾食品则告诉记者，2021年原材料一直高位运行。今年1月份还是在上涨，2月份目前受国际环境的影响，出现下行的趋势不明朗。“总体来讲，现在原材料价格较高，但未来价格走势尚不确定，后期应该是一个比较理性回归的过程，只是时间长短的问题。”

价格传导滞后 业绩仍将承压

记者浏览老干妈天猫旗舰店后发现，多款主力产品定价并未发生变化。旗舰店客服告诉记者，暂时还没接到涨价通知。也有部分经销商表示，企业出厂价上涨之后，市场会不会涨上去还有待观察。

事实上，在老干妈涨价之前，包括海天酱油、涪陵榨菜等在内的食品企业此前已率先提价。洽洽食品曾表示，公司2021年对葵花籽系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%-18%不等。

不过，这波提价尚未大面积触及市场终端的敏感神经。

3月9日，记者走访深圳市某超市发现，不少调味品打出了促销价格，不过降价幅度不高，以海天味业一款耗油产品为例，原价8.5元/瓶，现在两瓶只需10.9元/瓶。“受疫情影响，超市的人流相比以往正常时候要少很多，销量也收到冲击。”销售人员告诉记者。

“酱油没有涨价，现在大多在促销。”在北京某商超，一名负责调味品区的销售人员向记者表示，本身酱油就不怎么赚钱，现在促销一天能多卖几瓶。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒告诉《证券日报》记者：“终端尚未提价，原因可能是商场及渠道的存货还比较多，基于还有利润的情况下，暂时没有做提价的动作。未来不排除等竞争对手先提价或行业普遍提价之后，再去做终端价格的调整。”

“一般来说，涨价传导快则15天、慢则三个月完成。”多位业内人士告诉记者，批发流通的涨价传导可能会比较快，而对于一些国际大卖场来说，涨价的传导时间相对更长一些。

有机构认为，2022年一季度食品饮料板块不少大众品仍将面临业绩压力，整体板块机会仍需等待需求回暖。佳禾食品告诉记者：“去年行业比较艰难，作为B端来讲，我们可能承受的更多一些，且价格传导有一些滞后性，所以盈利上将会承压。”

朱丹蓬认为，从供应链角度来看，接下来或将面临很多不确定因素，对推高整个成本有非常明显的作用，强者恒强，在当前各项成本不断的攀升、竞争持续加剧之下，未来食品行业分化将更加明显。