小生意也能成就大公司，例如卖面包。

3月16日晚间，烘焙龙头企业桃李面包公布了2021年年度报告，公司营业收入增长6.24%，净利润下滑13.54%，这是桃李面包净利润近10年来首降。

桃李面包已经告别了自己飞速增长的黄金时期。

在2012年-2019年间，桃李面包的营收始终保持着双位数的高增速，净利润除2014年、2019年外，同样保持着双位数增长。

2021年，桃李面包实现营收63.35亿元，同比增长6.24%；净利润7.63亿元，相当于日均赚209万，和前一年相比下滑13.54%，Wind数据显示，这是桃李面包净利润近10年来首降。营收也仍未恢复2019年以前的双位数增长态势。

从2021年年报来看，桃李面包各产品的毛利率也在走低。2021年，桃李面包的营业成本同比增长11.84%，毛利率同比减少了3.69个百分点。分产品看，面包及糕点、月饼、粽子产品的毛利率分别减少3.53个百分点、11.77个百分点、8.96个百分点。

在财报中，桃李面包将毛利率的下滑原因归结为三个方面，包括人力成本、打折促销和原材料上涨，但不可否认的是，昔日“面包第一股”正面临更多挑战：疫情仍在反复、南下频频受挫、新兴烘焙品牌蚕食市场……在拥挤的烘焙赛道中，桃李面包如何突围？

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