来源：国际金融报

一碗平价质朴的兰州拉面，正撩动着资本的嗅觉。

日前，天眼查APP相关信息显示，兰州牛肉面品牌马记永关联公司上海花桥餐饮管理有限公司发生工商变更，股东新增广西腾讯创业投资有限公司等。此外，该公司注册资本增至约160.44万人民币，增幅约13.48%，经营范围新增互联网销售等。

自去年来，马记永所属的面食赛道就格外活跃，包括遇见小面、陈香贵兰州牛肉面、五爷拌面、和府捞面等在内的多个品牌获得了融资。而在一众面食品类中，以马记永、陈香贵等为代表的兰州拉面这一细分赛道更是被资本看好。

“现在拉面还在风口，它们最接近西式快餐，复制速度快，最容易标准化。”对于此次腾讯系入股马记永，有餐饮行业投资人士这样向记者分析指出。不过，该人士也表示，目前马记永并未大规模异地扩张，门店聚焦于上海，其长期发展将如何还难以判断。

低调面馆引来资本

去年年中，赵女士家附近的社区购物中心开了一家兰州牛肉面店，蓝色的牌头，进门就是开放透明的后厨，员工揉捏面团、制作面条的过程清晰可见。“好火爆，每天都排队，经常着急过去吃个饭只能看着外面椅子上的人望而却步”。

赵女士口中火爆的牛肉面店，正是马记永。

记者在这家兰州牛肉面品牌的官网上发现，它对外提供的信息目前还较少。不过，其主页在显著的位置指出：全门店直营，不做加盟。尽管如此，网上还是有不少寻求该品牌加盟渠道的信息。

天眼查信息显示，上海花桥餐饮管理有限公司成立于2019年7月，法定代表人为洪磊，目前该公司已对外投资成立20余家餐饮公司，分布在江苏、浙江、广东等地。

在此之前，该公司旗下品牌马记永已在去年5月份经历过一次天使轮融资，投资方包括挑战者创投、高榕资本、红杉中国以及险峰旗云。彼时，还有媒体报道称，尽管门店规模仅有十几家，马记永却被多家知名PE/VC机构争抢，其中红杉资本更是递出了高达10亿元以上估值的投资意向书。

《国际金融报》记者搜索大众点评后注意到，目前，发家上海的马记永已经开业的门店接近90家，还有20余家门店尚未开业。此外，其门店多锁定于高档商超、购物中心及写字楼等地段，在店面选址上就远离街头、社区等传统兰州拉面的偏好之地，门店形象相对年轻。

关于腾讯系此次入股马记永尚无更多信息披露，记者尝试联系马记永方面，不过截至发稿也未得到更多信息。

事实上，这并非腾讯系首次入股面食类品牌。早前，其就曾入股和府捞面。就在1月底，绝味食品发布公告称，该公司全资子公司深圳网聚投资有限责任公司参股的江苏和府餐饮管理有限公司拟实施境外上市计划。

资深零售专家王国平表示，腾讯系投资消费赛道，方便辅助赛道企业数字化升级，与之前投资永辉、谊品逻辑相似，凡是消费热门赛道的种子选手，都可能获得腾讯系的投资。“瑞幸在咖啡赛道取得快速突破后，传统餐饮细分板块不断被市场挖掘重新升级运作。兰州拉面市场基本盘大，可升级运作空间广，也是这两年能够获得资本关注的重点方向，市场有足够想象空间”。

分支赛道仍存挑战

不仅仅是马记永，从去年上半年开始，面食领域已经多次获资本青睐，其中兰州拉面这一细分赛道的资本动态颇多。

去年11月底，号称正宗兰州味道的陈香贵完成超亿元A轮融资；此后的12月下旬，主打手撕牛肉拉面的张拉拉宣布完成数亿元B轮融资，在此之前，张拉拉已先后在去年5月和10月，获得了来自金沙江创投与顺为资本投资的Pre-A轮融资，及来自盛景嘉成独家投资的A轮融资。

有观点指出，在疫情后餐饮业的复苏以及资本入驻的推动下，面馆行业将得到进一步发展。来自艾媒咨询的《2021年新中式面馆行业趋势及消费者行为洞察报告》显示，2021年中国中式面馆市场营收规模将达3120.9亿元，预计2024年营收规模将突破4300亿元。该份报告还显示，在面种类的偏好中，中式面条的受欢迎程度普遍较高，其中喜好兰州拉面的中国受访者最多，达到77.4%。

不过，业内人士也指出，尽管受消费者欢迎，兰州拉面也面临着“有品类无品牌”的尴尬境遇。目前为止，兰州拉面行业还没有超过千家的连锁品牌出现。此外，尽管有资本助推迅速发展，但品牌间的同质化竞争已逐步显现。

“兰州拉面这一细分赛道市场太分散，这确实有利于资本快速‘拱’出一个头部品牌。新消费打法起步很惊艳，但达到一定程度后，后续玩法能力不足，不容易突破瓶颈，经常半程熄火，导致资本无法有效获得想象收入及时退出，资本方就会开始重新评估这轮消费赛道行情。”王国平这样告诉《国际金融报》记者。

他进一步指出，聚焦到兰州拉面这一分支赛道来看，当前状况或并没有资本想象的那么乐观。“目前这些新消费还没办法下渗跑出来，外界信心就较难提振。拿到资金的要大规模开店，对于管理层张力考验非常大，就不是原来的一线实验室数据那么简单。”他还认为，这一类细分领域新兴品牌的定价也较高，场景还不够高频。