国产“人造肉”正式端上餐桌！

10月14日，金字火腿(002515.SZ)发布公告称，公司已完成植物肉产品标准备案并取得生产许可证，已经开始生产。

今日早盘，金字火腿再度涨停。截至目前，金字火腿股价已经连续2日涨停，市值暴增10.49亿。现报6.18元/股，最新总市值为60.46亿，市盈率(P/E)70.08倍堪比科技股。

金字火腿在公告中表示，公司此次推出的植物肉产品，所有成分来自于植物，主要原料是从大豆、豌豆、小麦等植物中提取的植物蛋白，依据肉的生物化学成分与三维构造，采用现代化食品加工技术与装备，精确模拟肉的成分和构造，使其营养组分、口感和风味接近真肉的一种植物基肉类制品(简称“植物肉”)。

据悉，该产品由公司与美国杜邦公司在中国全资拥有的子公司丹尼斯克(中国)投资有限公司技术合作研发，具有科技、健康、绿色等特点。

目前，金字火腿生产的人造肉产品目前已在其天猫旗舰店预售，并显示将于10月下旬发货，淘宝网显示该产品220g售价为118元，已有588人付款，库存达351件。产品介绍栏显示，上述人造肉饼以大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感，被定位为健身达人、素食主义、养生人群的轻食好伴侣。金字火腿因此成为国内首家真正上市销售人造肉的公司。

金字火腿上半年业绩可观

净利润增长92%

金字火腿作为国内老牌肉制品企业，在生产“人造肉”之前，是一家地道的肉制品厂家，专业生产金华火腿、低盐火腿、巴玛发酵火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等相关肉制品。今年以来，净利润实现快速增长。

2019年半年报数据披露，公司当期营业收入为1.26亿元，较上年同期下降42.54%(去年同期含医疗健康产业收入，本期已出表，故同比下降)；实现归属母公司所有者的净利润3922.61万元，较上年同期增长92.05%。归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约3764.33万元，同比增长192.57%；基本每股收益0.04元。

与此同时，金字火腿对三季度的经营业绩也作了说明。报告显示，2019年7-9月归属于上市公司股东的净利润区间为400万至1500万元，上年同期归属于上市公司股东的净利润为 -901.70万元，预计2019 年7-9月净利润比上年同期增长幅度为144.36%至266.35%。

金字火腿表示，业绩增长的原因系公司稳步发展火腿业务，重点发展香肠、酱肉等肉制品业务，快速发展新零售渠道，备货充足，成本优势明显，肉制品营业收入增加。

此外，2018年1-9月中钰资本亏损2558.11万元，影响归属于上市公司股东的净利润-1304.64万元，本期中钰资本不再纳入合并，故2019年1-9月经营业绩较上年同期有较大增长。

为了适应消费者随机性的购买需求，公司在继续挖掘存量客户潜力的基础上，加大力度开发了餐饮、团购、食品加工及直播电商、内容电商、社交电商合作平台，并积极拓展有实力的新零售平台合作，报告期内新增加各类合作客户及平台170家，有效提升了网络承载力。

双塔食品早已瞄准人造肉市场

曾推出“素肉月饼”

除了金字火腿外，双塔食品也早已瞄准了人造肉市场。

9月4日，食品概念股上市公司双塔食品发布新产品公告，公告显示近期公司近期经过持续合作研究，研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品，该类产品主要以豌豆组织蛋白、豌豆拉丝蛋白为原料，具有高保水性、高弹性、高组织化等特性，同时具有无常见过敏原、无转基因、无胆固醇、不含抗生素等显著特点。

上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白，进一步延伸了公司循环经济一体化产业链条，丰富和优化了公司的产品结构，为夯实公司在行业内的龙头地位奠定了基础。将对公司未来的市场拓展、业绩成长有积极意义。

“人造肉”行业发展前景广阔

今年5月，美国“人造肉”龙头Beyond Meat登陆纳斯达克，成为人造肉第一股，上市首日股价大涨163%，是2000年以来市值2亿以上公司中上市首日涨幅最高的。作为一家食品公司，Beyond Meat在去年获得了传统食品公司难以想象的增长：2018年营收为8790万美元，营收同比增长170%，毛利率为20%。

在这一成绩刺激下，国内资本市场对于人造肉概念股的关注度也持续高涨。随着人造肉工业化技术的逐渐成熟与人们接受度的逐步提升，人造肉迎来了新的风口，成为资本追逐的新方向。资本与技术推动人造肉走向现实。

近年来，人造肉市场发展十分迅速。据市场调查局机构欧睿数据显示，全球人造肉市场在2017年和2018年分别增长了18%和22%。

另外，人造肉指数自10月8日以来连续上涨，截至发稿，报1020.70元，上涨0.91%。

其中，双塔食品领涨，涨幅为4.68%，报8.5元；爱普股份涨幅靠前，涨2.41%，报8.09元。

根据中商产业研究院发布的《2019年中国人造肉行业市场前景研究报告》显示，随着生活水平的提高，消费升级、健康消费观念等的改变，人们在饮食的选择上对健康、安全、营养等方面越发重视，进而对肉类消费的需求也在逐步改变。目前来说，我国“人造肉”只处于导入的阶段，但依托消费升级以及大健康人群的刚需，会有很大的发展空间。

随着肯德基、麦当劳等大餐饮企业的入局，人造肉开始逐渐走向人们的餐桌。8月27日，Beyond Meat与肯德基合作，在美国亚特兰大一家肯德基餐厅测试人造肉炸鸡，不到5小时就被抢购一空。汉堡王也于8月8日起在美国全面推广“Impossible WhoPPer”无肉汉堡。另外，赛百味也计划在部分美国门店推出人造肉三明治。

金字火腿植物肉饼上市开卖，为国内人造肉行业注入了新活力，人造肉在未来也将会在全球范围内变得更加流行，而这一细分市场的空间，也将被不断被挖掘。