来源：证券日报

本报记者 郑馨悦

8月4日晚间，金龙鱼披露2022年半年度报告显示，报告期内，公司实现营业收入1194.8亿元，同比增长15.7%；归母净利润19.8亿元。今年二季度，公司实现利润总额24.1亿元，同比增长32.5%，环比一季度上升266.1%，归属于上市公司股东的净利润18.6亿元，环比一季度上升1526%。

金龙鱼相关负责人对《证券日报》记者表示，面对今年以来疫情反弹和原材料成本上涨等因素影响，金龙鱼充分利用既有优势，深度进行成本管控及价格策略，在核心业务稳健成长的同时，不断强化抗外部因素波动能力，彰显出较强的经营韧性。

截至目前，金龙鱼在全国拥有已投产生产基地71个，其中多个生产基地临近原材料产地、港口、铁路或终端市场，并通过将产业链上下游的工厂集合于一个生产基地内，降低公司整体生产成本，节约公司生产运营的物流成本，同时实现效率最大化和规模经济。

值得关注的是，在疫情、宅经济等因素的催化下，越来越多的年轻人偏向于用外卖或者用半成品解决三餐的需求。机构调研数据显示，2021年我国预制菜市场规模达到3459亿元，之后将以20%的增长率逐年上升，预计2023年市场规模将达到5165亿元。

“类似外卖这种低端预制菜的健康隐患其实是广为人知的，只要做到健康、美味、价格合理，我相信消费者大多愿意接受预制菜而不是自己费力做菜或者叫外卖，类似金龙鱼这种企业愿意用品牌背书，我相信前景会很好。”一位证券从业人士对《证券日报》记者表示，对于想要进入该领域的企业，重要的是在口味材料和成本之间的取舍，预制菜能做到比不会下厨的人好吃，其实并不难。

据悉，顺应预制菜行业快速发展的趋势，金龙鱼也将依托现有的生产基地资源，积极布局中央厨房业务，着力打造从源头到餐桌的全链条闭环，持续加速打造自身的预制菜业务。

报告期内，金龙鱼的杭州央厨正式落地，是金龙鱼首个建成的央厨园区，并成为明年杭州亚运会、亚残运会果蔬加工中心。据资料显示，金龙鱼杭州央厨目前主要客户以餐厅、企事业单位为主，并持续进行零售端产品的拓展，园区计划引进的客户正在逐步入驻。同时，公司还在规划配送中心以提升产品的配送能力，支持业务运营的信息技术建设方面也在加快进行，部分系统已进入测试阶段。

杭州央厨首批预制菜产品──麻婆豆腐酱、鱼香肉丝酱等，已在4月28日正式生产下线。丰厨红烧狮子头大师菜近期在全国山姆会员店上线销售。公司面粉、烘焙事业部也推出料包面/粉系列（重庆小面、热干面、螺蛳粉等）、鲜湿面、面包蛋糕预拌粉、冷冻面团/预制面包等产品，以及生产预制菜与调味酱，皆为酒店、餐饮或航空公司所需产品，未来央厨也将进一步朝预制菜及学生餐拓展。

除了杭州央厨外，金龙鱼于重庆、廊坊、西安的央厨项目预计也将于今年投产，在广州、天津、郑州、太原、温州、海口、贵阳、淮安等20多个城市也已确定建设央厨项目。

开源证券研报指出，金龙鱼杭州中央厨房工厂于3月投产，实现粮油业务、预制菜、团餐、冷库物流协同，降低运输成本。公司以完善的渠道网络和强大的研发能力为支持，中央厨房业务正加快推进，可带动酱醋、食用油等业务放量。

金龙鱼方面表示，未来，金龙鱼央厨的下游业务全面发展成熟后，有望进一步降低原材料价格波动对整体业绩的影响，进而增强公司的抗风险能力。

（编辑 田冬 白宝玉）