文 李兴彩 袁千惠

近日，植物肉概念股双塔食品在互动易表示，公司正积极推进植物肉餐饮端的市场布局。全球替代蛋白市场快速增长，A股植物肉概念股的一举一动也备受投资者关注。

上证报记者统计，A股15家植物肉概念股中，多家公司的植物肉业务营收快速增长，双塔食品的豌豆蛋白营收占比更是几近“半壁江山”。细查半年报，多家公司“浓墨重彩”地描述了植物肉业务，有的公司更将该项业务定位为未来的核心竞争力之一。

数据来源：Choice 金融终端

营收持续提升

细查A股植物肉概念股的半年报，植物肉业务的营收占比正在逐步提升。

作为植物肉概念股龙头，双塔食品的豌豆蛋白营业收入已超过传统粉丝业务，成为公司第一大主营业务。双塔食品在半年报中披露，上半年，公司豌豆蛋白实现销售收入4.11亿元，占营业收入比重40.64%，毛利润贡献占比达74.64%。

就食用蛋白业务本身，双塔食品披露，上半年，公司蛋白营业收入占比同比提升2.75个百分点，但因原料价格与海运价格上涨影响，毛利率同比下降6.01%。目前，在豌豆蛋白领域，双塔食品已与Beyond Meat、联合利华、Cargill（嘉吉）、Du Pont（杜邦）、 Mars（玛氏）、Nestle（雀巢）、日本双日、日本食研等领先企业达成深度合作。

由于主营豆制品，祖名股份可谓正宗的“人造肉”概念股。公司开发了一系列生鲜豆制品、植物蛋白饮品等。公司上半年发展平稳，实现营业收入61755.48万元，同比增长8.69%。其中，植物蛋白饮品实现销售收入9824.88万元，同比增长51.72%，主要系自立袋豆奶销售恢复及今年新推出的瓶装豆乳增量所致。

对于植物蛋白业务，美盈森在半年报中披露，尽管目前相关产品的销量基数较小，但是销量的增速较快，在一定程度上表明市场对公司产品的接受度在逐步提升。目前，美盈森销售的大健康产业产品包括植物蛋白牛排、植物蛋白臻香肉丸、植物蛋白酥香鸡块、火麻仁益生菌蛋白粉等，产品品类仍在进一步丰富之中。

定位日益提高

作为一项新兴业务，多家上市公司在半年报中对植物肉业务进行了“浓墨重彩”的描述，也不乏直接将其定位为公司未来主营的公司。

双塔食品已经将豌豆蛋白定位为公司未来的重要利润来源。公司披露，当前，公司豌豆蛋白总产能占全球产能近40%，未来随着公司每年新增1.5万吨高端豌豆蛋白产能的持续投放，市场份额有望进一步提升。

不仅如此，双塔食品还提出“将每一粒豌豆吃干榨净”，形成了“淀粉提取-粉丝生产加工-分离食用蛋白-提取膳食纤维-植物蛋白肉-白蛋白-低聚糖-废水沼气发电-生物质天然气-粉渣发展食用菌-菌渣生产有机肥”的循环经济产业链条，副产品附加值大幅提升。

构建植物肉全产业链，东方集团在半年报中详细披露了植物肉业务进展。今年上半年，公司加快推进植物肉研发及生产技术，已获得和在申请专利共计12项。产品方面，公司目前已开发3种形状的高水分植物肉基材产品、12种高水分植物肉终端产品，一期上线5种。截至8月份，公司高水分植物肉项目已实现投产。

在植物肉推广策略上，公司披露，一是拓展餐饮渠道，通过成熟的渠道提升产品认知度和市场份额；二是与大型食品加工企业进行合作；三是直接面向终端消费者。目前，在米糠粉产品上，公司已和部分烘焙企业达成供应合作。

前景非常广阔

作为一项新兴事物，植物肉尽管依然整体产值较小，但在业内人士看来，这是一项“前景无限好”的朝阳产业。

金字火腿就在半年报中表示，随着人们生活水平的提高，健康意识、环保意识提升，具有高蛋白、零胆固醇、无激素、无抗生素、营养成分可以按需组合等优点的植物肉产品会有广阔前景。目前，金字火腿已经推出了植物肉饼、植物肉丸、植物肉香肠等植物肉产品。

对此，食品科技投资公司Big Idea Ventures的CEO Andrew Ive向记者表示，全球来看，许多动物蛋白公司都将植物肉创新视为一种为消费者提供优质蛋白的新方式，他们一直在寻找一个有能力成为全球品牌的植物肉公司。

记者注意到，除了自研，多家A股公司还在植物肉领域展开了一系列投资，部分投资已经开花结果。

东方集团披露，公司现已与“珍肉”达成战略合作，并参股“珍肉”20%的股份，双方将共同运营“东方珍肉”品牌，旨在通过领先的高水分植物蛋白肉技术，打造专供餐饮行业的植物蛋白肉供应商品牌。

雪榕生物去年7月8日公告，公司向未食达增资1400万元，来共同研发以食用菌菇蛋白为植物基的“人造肉”餐食产品。味食达是我国较早进行植物肉研发的企业之一，旗下植物肉品牌“烩粹”与待煮拉面品牌“拉面说”合作推出了植物肉意酱面，还与餐饮品牌金鼎轩合作研发“中餐肉类替代方案”。

未食达植物肉制作的生煎包和水饺 图片来源：未食达官网vestafoodlab.com

作为中国肉类品牌开创者，双汇发展也在介入植物肉市场。2020年5月，双汇发展收购了杜邦蛋白、杜邦食品等公司，被外界视为加码替代蛋白市场。杜邦蛋白、杜邦食品主营豆制品的生产、销售。

对于植物肉市场，《2021中国植物肉行业洞察白皮书》介绍，预计到2025年，中国植物肉市场规模将达到130亿美元。Bloomberg最新预测，全球替代蛋白领域将保持11%的年化复合增长率，到2035年行业规模达2900亿美元，其中植物基产品份额约占70%。

虽然小荷才露尖尖角，但植物肉市场看起来前景远大，相关上市公司的成长历程也值得投资者持续跟踪。