“蚝油大王”传奇人生落幕！

李锦记集团官网日前消息，7月26日，李锦记集团主席、家族第三代传人李文达逝世，享年91岁。

讣文中称，李文达一生高瞻远瞩、创新求变，成功带领李锦记从香港走向世界，让百年品牌焕发生机，成为国际知名的酱料和调味品品牌，“他确立弘扬中华饮食文化和养生文化的两大使命，开创了集团多元化、持续发展的新里程”。

据香港特区政府网消息，7月27日，香港特区行政长官林郑月娥对李锦记集团主席李文达逝世表示深切哀悼，并代表特区政府向其家人致以深切慰问。林郑月娥表示，李文达是成功商人和杰出工业家，他将承传的祖业发展为家喻户晓的中式酱料王国，产品销售至全球，成就卓越。李文达多年来致力弘扬中国传统与饮食文化，并热心公益，设立慈善基金，支持本地慈善和社会服务。他也关心国家发展，在内地参与建设，扶贫助学。李文达于2018年获颁授银紫荆星章。

身为广东省江门市新会区七堡镇人的李文达，被业内誉为香港“蚝油大王”。福布斯今年2月份发布的2021中国香港富豪榜显示，李文达以174亿美元(约合人民币1131.92亿元)财富位居第六。另据福布斯实时富豪榜数据，李文达目前身家位居世界富豪榜第110位。

“蚝油大王”

“累了，困了，睡了，糊了——蚝油诞生了。”

1888年，李文达的爷爷李锦裳于广东省珠海南水镇意外发明蚝油，在珠海南水创立李锦记。坊间传闻称，在熬制生蚝不小心煮糊后，李锦裳发现锅底留下了一层香味馥郁的浓稠汁，在此基础上，李锦裳不断尝试，蚝油由此诞生。

随后，逐渐做大生意的李锦裳创办了李锦记蚝油庄，并把自家地址搬到了澳门。在李锦裳去世之后，蚝油庄自然就交给了3个儿子共同打理。不过，彼时李锦裳的大儿子李兆荣对家里的生意不怎么过问，于是，二儿子李兆登跟三儿子李兆南一起合力发展蚝油庄。

李兆南是李锦记第二代的关键人物，也是李文达的父亲。1920年起，李兆南开始接管李锦记，由于大力推出中低端产品，尽管遭到了自家大哥和二哥的反对，但李锦记也由此逐渐打开低端市场。1932年，李兆南将公司总部迁往中国香港。

后来，李兆南的儿子李文达接手李锦记并出任公司主席一职，他也是将李锦记推向全球的关键人物。1955年起，李文达逐渐更深层次地涉足李锦记的业务。并随后亲自设计了李锦记的新商标。1969年，采用批发的想法，在李文达的带领下，李锦记在中国澳门的营业额回升，业务的亏损问题得以解决。

1972年，时任美国总统尼克松破冰访华，中方表示向美国赠送两只熊猫作为国礼。心思缜密的李文达在“熊猫外交”中觅得商机，乘着热潮推出了平价蚝油“熊猫牌蚝油”。不仅把蚝油这一酱料带到了一些原本没有吃蚝油习惯的海内外世人面前，也由此，李锦记借机大力开拓了海外市场。

铸就“酱料王国”

更新五十多年的老商标、调味品行业率先引进自动化设备，李锦记在李文达的带领下，顺利入驻北美、欧洲、东南亚和日本华侨市场。上世纪90年代，李文达陆续在中国香港、广东、北美和东南亚建设重型生产基地，逐步发展成蚝油、酱油、XO酱等数十个品类、二百多种调味品的酱料大户，远销海内外。

根据不同市场需求提供不同等级和品种的蚝油产品，李文达将公司产品范围从蚝油、虾酱，扩大至酱油制造领域，一步步铸就“酱料王国”。1996年，李文达在广东省新会区七堡镇投资兴建了李锦记（新会）食品有限公司，占地面积1100亩，包括酱油厂、虾酱厂、芝麻油厂、原料加工厂及包装车间等多个生产工厂，员工2000多人，成为李锦记集团下最大的生产基地。

除酱料及食品外，李锦记集团旗下还拥有经营中草药健康产品的李锦记健康产品集团。当前，李锦记集团主席由家族第三代传人、李文达第三子李惠中继任。

尽管，一直不曾选择上市的李锦记从未公布过财报，但福布斯也曾将其记列为“亚洲最成功的家族企业”第30名。2010年，上海举行的中国调味品协会成立十五周年庆祝大会上,李文达被授予"中国调味品行业终身成就奖"，以表彰他为中国调味品所作的贡献。