“2021年1-5月份，金沙酒业的销售收入已经达到了20亿元，预计今年会突破50亿，绝对增长值将超过22个亿。”近日，在金沙酒业双品牌定位升级暨纪年酒第二代上市发布会上，金沙酒业党委书记、董事长张道红向红星新闻记者透露，“目前，金沙酒业拥有107家大商，其中有7家年销售已达亿元以上，78家体量在1000万-5000万元之间，而在2019年金沙的千万级大商只有11家。”

金沙酒业的快速成长并非个案，同属于赤水河畔的国台酒业正在冲刺IPO。据招股书披露，2017年~2019年，国台酒业营业收入分别为5.73亿元、11.76亿元、18.88亿元。有消息称，2020年国台酒业销售业绩约45亿元，正迈上50亿元级台阶。除此以外，诸如钓鱼台、珍酒等酱酒品牌也跻身酱酒新阵营，二者在2020年前三季度的销售收入分别同比增长了81%和183%。

近几年，在茅台的带动下，赤水河流域的国台、金沙、钓鱼台等新头部酱酒企业也获得了长足发展。尤其是这两年来，处于这一梯队企业间的高质量竞争，反过来也促进了整个酱酒行业的大繁荣。在激烈的市场竞争和逐渐分化的酱酒市场中，这批崭露头角的酱酒品牌如何才能抓到属于自己的红利？

新头部酱酒品牌的百亿竞争

在当前的酱酒市场中，茅台系占据1140.52亿元的市场规模。资深酱酒专家、权图酱酒工作室创始人权图判断，“十四五”期间，茅台的销售额应该会突破1500亿元，习酒突破200亿元，而国台、金沙、珍酒等大概率将实现100亿，还将有一批贵州白酒品牌会发展起来。

有数据显示，2019年酱香型白酒销售收入1350亿左右，同比2018年增长约22.7%，行业占比约20%，2020年尽管受疫情的影响，销售收入仍实现约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%。重要的是，2020年，中国酱香酒产业产能约60万千升，约占中国白酒行业产能740万千升的8%，但销售利润却占中国白酒行业利润的39.7%。酱香酒持续增长，在被越来越多的企业看好机会的同时，酱酒“一超多强”的格局也逐渐浮出水面。

酱酒代表着资本、高端、稀缺、收藏。从近些年来酱酒企业的动作也可以看出，它们正是紧紧围绕这几个关键词在运作。

品质上，稀缺的高品质酱酒依然是核心要素，而在品类上，各个企业也在壮大酱酒阵营的声量，形成多元化的酱酒生态。这两年，国台酒业总经理张春新反复提到要做到基于高质量的高速发展。一方面要发展，另一方面又要确保高品质。加大投入、稳步增长扩能成为不少企业的选择。金沙酒业为实现百亿目标提出了双品牌战略升级，并提出了“产能为王，心智为王”的观点。可见，产能是摆在很多优秀酱酒企业面前的一个重要问题。

不过，在当今的酱酒市场上，上文提到的这几家酱酒企业都不同程度的出现了产品紧缺的情况。

白热化竞争下的产能忧虑

酱酒热的真实基础是优质酱酒，而赤水河流域则是优质酱酒的主要产区。在仁怀市的“2019年重大项目建设名单”中，关于白酒技改和扩产的项目多达30余个。事实上，赤水河沿岸的酱酒企业们早已致力于产能扩张。据不完全统计，赤水河沿岸所规划的新增酱酒产能约在20万吨左右。

产能扩张之势早已势在必行。有国台经销商表示，由于产能稀缺，他们常常拿不到货。而据此前国台所公布的IPO招股书也显示，在新增产能尚未投入运营的情况下，目前其生产已然超负荷。去年11月，记者在采访钓鱼台的一位经销商时，对方便表示：“未到春节，钓鱼台就不接单了，因为货都卖光了。”这位钓鱼台经销商称，目前钓鱼台的产能只有3000吨，正是因为货卖光了，厂家直接上调出厂价也是情理之中。

金沙酒业的不少经销商们也在积极走动，希望更够拿到厂家更高的配额。金沙酒业因此还明确提出为配合双品牌战略顺利落地，首先就是扩大产能规模。金沙酒业万吨产能扩张计划已进入实施阶段，将于2021年、2022年、2023年建成投产5000吨、5000吨和2万吨的新产能。

产能，成了这些酱酒新秀的燃眉之急。然而，优质的酱酒却又不是一蹴而就的。因为优质酱酒至少需要存放5年以上，持续的酱酒热消耗了酱酒企业之前的大量库存，而新增产能从建设到投产，再到形成产品则需要积年累月。因此早已有专家指出，未来五年内，酱香型白酒的供应依然会相对稀缺，酱香型白酒供小于求的状况短时间内不会改变。

如今，对于这批正在冲刺百亿的第二梯队酱酒品牌来说，其核心竞争力就是抢占“茅台平替”或“次高端”酱酒的市场。如何抢占，如何快速抢占，如何快速抢占更大的市场？白酒行业分析人士欧阳千里表示：“这考验的是企业营销团队人员的数量、质量，考验的是企业品牌力，考验的是企业基酒储备。对于国台而言，土地利用率高、正产效率也高，再加上揽怀酒入怀，产能足以支撑国台的快速发展，进入百亿俱乐部指日可待。再看金沙，金沙摘要目前在部分市场表现也不错，放眼全国正处于不进则退的关键时期，摆在金沙面前的依然是高端产能不足的问题。”