业绩不行，总有人得出来背锅。董事长、CEO、财务总监……都是接锅的好人选，卖麻花的桂发祥的董事长有点高危，又成了接锅人。

公告显示，5月20日桂发祥董事长李铭祥递交了书面辞职报告。虽然在公告里，桂发祥体体面面的写着李铭祥带领公司全员上下奋力扭转疫情不利影响，但事实上，桂发祥2020年营收和净利润均收获上市以来最大降幅，如果李铭祥这个董事长也有KPI，那绩效分数一定不大好看。

数据显示，2020年全年桂发祥实现营业收入3.49亿元，同比下滑31.29%，净利润0.25亿元，同比下降70.41%，扣非净利润仅0.13亿元，同比下降84.12%。

疫情对桂发祥的影响是十分明显的。作为天津麻花老字号，桂发祥除了正常零售的消费者外，也会吸引不少外地游客，而由于疫情致旅游业停滞，桂发祥天津地区的各项业绩指标都不甚理想——2020年天津地区营业收入为2.54亿元，同比下滑27.97%，店面平效为1.76万元，同比下滑36.34%，店面营业利润则由上期的9422.7万元下降49.95%至4716万元。

宏观数据显示，2020年天津区域社会消费品零售总额较去年下降15.1%。

当然，2020年疫情虽然是再好用不过的解释业绩不佳的理由，但桂发祥事实上从前两年就已经开始走下坡路。2018年桂发祥营收净利润双降，2019年虽然稳住了营收增速，但净利润增速也不足1%。

作为老字号，桂发祥和全聚德一样，都面临着产品老化，迭代升级太慢的问题，抓不住年轻人的胃，也抓不住年轻人的心。有分析师认为，桂发祥需要在品质的稳定、品牌的活化、场景的创新、服务体系的完善、客户黏性的提升五方面去发力，否则，前景堪忧。

2020年7月，董事长吴宏递交辞呈，李铭祥接棒。短短10个月，李铭祥再次卸任，如此频繁的人事变动，对桂发祥的经营来说并不算一件好事，但似乎是一个求变的信号。目前，董事会推举冯国东代为履行董事长职责，不知这位一把手，又是否能给老字号注入一些新活力呢。

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